Ascorbic Acid / Asam Askorbat

Ascorbic Acid / Asam Askorbat adalah salah satu kelompok Vitamin C yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Asam Askorbat termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular.

Asam Askorbat berbentuk bubuk kristal keputihan yang larut dalam air dan memiliki sifat-sifat antioksidan. Nama Askorbat berasal dari akar kata a- dan scorbutus, penyakit yang disebabkan oleh defisiensi dari vitamin C.

Ascorbic Acid biasa dijadikan sebagai obat untuk kekurangan Vitamin C, akan tetapi bisa juga untuk pelengkap nutrisi dalam pembuatan makanan maupun minuman