Xanthan Gum/Pengental Food Grade Fufeng -China

Xanthan Gum atau Gum Xanthan untuk
mengentalkan tekstur makanan, sebagai emulsifier,bahan pelembut texture pada selai,perekat makanan,

Xanthan gum adalah zat yang ditambahkan dalam produksi makanan kemasan untuk mengentalkan tekstur makanan tersebut. Zat aditif ini sebenarnya adalah sejenis polisakarida, yaitu karbohidrat yang terbentuk dari fermentasi bakteri Xanthomonas campestris.
banyak dipakai sebagai bahan pelembut texture pada selai, mayonaise, ice cream, yogurt, jus buah, puding silky/puyo, smoothie (ice plan) dll. pengental untuk mengatur viskositas campuran, sebagai agen penstabil, agen pembuat emulsi, bahan perekat, dan untuk mencegah pembentukan kristal es. Dalam bidang medis, gum xanthan dipakai untuk menurunkan kadar kolestrol darah

Gum Xanthan
ini tidak berbahaya dan sangat berfungsi untuk membuat kue yang bebas gluten. Secara komersial xanthan gum lebih sering digunakan sebagai penstabil saus atau dressing.
mengentalkan saus.
es krim. Xanthan gum dapat memperlambat pembentukan kristal es, mencegah tekstur kasar dan membuat es krim lebih creamy di mulut